Изследвания показват, че някои природни съединения могат мощно да намалят възпалението и имунните свръхреакции. Установено е, че бутират, витамин D (калцитриол), кверцетин, лутеолин, ресвератрол, куркумин и екстракт от канела значително намаляват освобождаването на хистамин от мастоцитите и възпалителните цитокини с 40–90%.

Мастните клетки играят основна роля в алергичните реакции и хроничното възпаление. Чрез модериране на активността си, тези съединения могат да помогнат за намаляване на алергичните симптоми, да поддържат имунния баланс и да понижат общото възпаление в организма. Това ги прави обещаващи естествени съюзници за справяне със състояния като алергии, астма и автоимунно възпаление.

Включването на храни, богати на тези съединения, или висококачествени добавки, когато е необходимо, може да осигури забележими ползи за имунното здраве и контрола на възпалението. Тези открития подчертават мощната синергия между храненето и естествените защитни сили на организма.

Приоритизирането на тези естествени противовъзпалителни средства може да промени играта за дългосрочно благополучие, управление на алергиите и цялостна имунна подкрепа.

Бутиратът почти не се съдържа директно в храните — той се образува в червата при ферментация на фибри. Но някои храни съдържат малки количества или стимулират производството му: Масло и гхи (най-високо съдържание), пълномаслени млечни продукти – сирена, сметана, сварени и охладени картофи (резистентното нишесте има повече бутират), сварен и охладен ориз, бобови – боб, леща, нахут (фибри → бутират), недоузрели банани и живовляк и пълнозърнести храни – овес, ечемик и др.

Калцитриолът е активната форма на витамин Д, но не се съдържа в храни. Храните съдържат витамин D2/D3, които тялото превръща в калцитриол: мазни риби – сьомга, херинга, скумрия, сардини; рибено масло (особено масло от черен дроб на треска); гъби, изложени на UV светлина; яйчни жълтъци и др.

Кверцетинът е флавоноид с антиоксидантни и антиалергични свойства. Най-богати храни с него: червен лук (най-високо съдържание), ябълки (особено кората), боровинки, червено грозде, броколи, каперси (едни от най-богатите източници), зелен чай.

Лутеолинът също е флавоноид с антиоксидантни и антиалергични свойства. Съдържа се в целината, магданоза, ригана, мащерката, артишока, портокалите, чили пипера и др.

Ресвератролът е силен антиоксидант, свързан с дълголетието. Най-богати с него храни са: червено грозде и люспите му, червено вино, фъстъци, тъмен шоколад, какао, боровинки, черници и др.

Куркуминът е активното вещество на куркумата. Най-богата с него храна е именно куркумата (подправка) – тя е единственият значим негов хранителен източник (куркуминът е слабо усвоим, затова се комбинира с черен пипер за по-добра усвояемост).

Канелата е подправка, не нутриент, но е богата на полифеноли. Тя бива два вида: касия (евтината канела) – съдържа повече полифеноли, но и повече кумарин. И цейлонска канела – по-безопасна за ежедневна употреба.